{"id":1273,"date":"2016-02-04T13:54:13","date_gmt":"2016-02-04T13:54:13","guid":{"rendered":"http:\/\/rucksackblog.de\/?p=1273"},"modified":"2017-02-15T10:56:51","modified_gmt":"2017-02-15T10:56:51","slug":"ei-ei-ei-ein-balut-ei-der-wohl-ekligste-suedostasiatische-strassensnack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rucksackblog.de\/?p=1273","title":{"rendered":"Ei, Ei, Ei \u2026 ein Balut-Ei! Der wohl ekligste s\u00fcdostasiatische Stra\u00dfensnack"},"content":{"rendered":"

In den letzten drei Tage f\u00fchrten wir uns die Tempelanlagen von Angkor<\/strong> ausf\u00fchrlich zu Gem\u00fct. Die zweite Cooking Class bestanden wir mit Bravur, doch eine kleine Sache musste wir in Siem Reap<\/strong> noch erledigen. Diese interessanten Eier, die am Stra\u00dfenrand angeboten wurden, mussten unbedingt probiert werden. Nach der Cooking Class<\/strong> bewegten wir unsere satten K\u00f6rper noch schnell auf den Nachtmarkt und mit zufriedenstellendem Shopping-Ergebnis begaben wir uns in den Ring, in die Gark\u00fcche am Stra\u00dfenrand. <\/span><\/p>\n

Obwohl \u00c4nn vor weniger als einer Stunde vor dem Essen der Cooking Class<\/strong> kapitulierte, f\u00fchlte sie sich wieder fit genug f\u00fcr diese Herausforderung. Den\u00a0Tag zuvor konnten wir viele Einheimische beobachten, wie sie aus einem Aluminiumtopf mit aufgesetztem K\u00f6rbchen, der an einer Feuerstelle angebracht war, Eier gereicht bekamen.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_5233\"<\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Es handelte sich um ein Gericht, das sich bei den Khmer<\/b> gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit erfreute. Jedenfalls beobachteten\u00a0wir, wie zufrieden sie die Eier wegputzten. Wir vermuteten, dass diese Eier angebr\u00fctete K\u00fcken beinhalteten. Aber wir waren uns nicht sicher. M\u00f6glicherweise handelte es sich um eine ganz andere k\u00f6stliche oder grausame F\u00fcllung. Das musste unbedingt ausgetestet werden. \u00c4nn lag Fr\u00e4nn seit dem Vortag mit diesem Wunsch in den Ohren. Auch den ganzen Tag in Angkor <\/b>\u00fcber konnte sie an nichts anderes mehr denken. Fr\u00e4nn war genervt und angewidert zu gleich. Wie kann man so aufgeregt auf Eier mit K\u00fcken sein? War \u00c4nn nicht im Tierschutzbund, dachte sich Fr\u00e4nn verwundert. Aber nach dem Hund wunderte einen so gar nichts mehr. <\/span>Der gro\u00dfe Moment war gekommen und wir sa\u00dfen in der Gark\u00fcche und bestellten zwei dieser Eier. Die beiden Objekte der Begierde wurden mit einer Handvoll Gr\u00fcnzeug, Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft kredenzt.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_5230\"<\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Fr\u00e4nn opferte sich als Kamerafrau zur Dokumentation. \u00c4nn war sich unschl\u00fcssig, wie sie das zu verspeisende Objekt \u00f6ffnen sollte, denn die Schale lie\u00df sich nicht pellen. Sie klopfte mit dem L\u00f6ffel drauf und versuchte die Schale zu \u00f6ffnen. Mehr schlecht als recht gelang ihr das auch. Mit dem Essger\u00e4t versuchte \u00c4nn das Wei\u00dfe vom Ei herauszul\u00f6sen. Dies funktionierte nicht, die Masse war zu fest. Beim n\u00e4chsten Schlag auf das Ei quoll eine braune Fl\u00fcssigkeit aus dem Ei heraus. Fr\u00e4nn wurde langsam unwohl, da sie die ganze Zeit die Kamera auf das eklige Objekt hielt. \u00c4nn hingegen blieb hartn\u00e4ckig und bekam dann endlich den zu verspeisenden Inhalt auf den L\u00f6ffel. Ein schwarzes Etwas lag auf ihrem Besteck.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Bei n\u00e4herer Betrachtung erkannte man ein Federkleid und St\u00fccke mit \u00c4derchen. Es war tats\u00e4chlich ein angebr\u00fcteter H\u00fchnerembryo in der wei\u00dfen Kalkschale. In Fachkreisen wird diese Mahlzeit auch Balut-Ei<\/strong> genannt und gilt in einigen Teilen Asien als absolute Delikatesse.\u00a0<\/span>
\n<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_5232\"<\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c4nn tr\u00e4ufelte ihre selbst anger\u00fchrte Zitronen-Salz-Mischung auf den Happen und f\u00fchrte ihn zum Mund. Kurz gekaut und dann geschluckt. Fr\u00e4nn wurde ganz anders. Der K\u00fcchenchef n\u00e4herte sich interessiert dem Geschehen und sprach \u00c4nn Mut zu. Er war sichtlich zufrieden, dass seine Spezialit\u00e4t bei der kleinen blonden Frau so gut ankam. \u00c4nn l\u00f6ffelte das Ei aus und a\u00df somit das ganze V\u00f6gelchen. Es schmeckte wie eine Mischung aus Ei und H\u00fchnchen oder H\u00fchnerpelle, nur etwas glitschiger in der Konsistenz. Es war durchaus nicht ekelhaft im Geschmack, nur gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig im Anblick. \u00c4nn nannte es: Essen bevor es niedlich wird. Scheinbar musste es schmackhaft sein, denn \u00c4nn entschied sich auch noch das zweite Ei zu verputzen. Beim zweiten Ei stellte sie sich etwas besser an und suchte vor dem Pellen das Luftloch. Sie klopfte mit ihrem l\u00f6ffelartigen Werkzeug gegen die richtige Stelle an der Schale. Dieses Mal war sie gleich am nahrhaften Teil der Speise angekommen. Das zweite Ei verzehrte sie ebenfalls vollst\u00e4ndig. \u00c4nn verlie\u00df den Ring als Siegerin. Im Hotel zur\u00fcck, sattelten wir unsere Rucks\u00e4cke f\u00fcr den Flug nach Kuala Lumpur, <\/strong>denn es wurde Zeit Kambodscha f\u00fcr das n\u00e4chste Reiseland zu verlassen.
\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zum Schluss noch das versprochene Video!<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n